Ingredientes:
- 1 pepino mediano
- 1 diente de ajo pequeño, machacado
- 1 taza de yogur griego natural (sin azúcar)
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado (o 1 cucharadita de eneldo seco)
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Preparación:
- Prepara el pepino: Lava bien el pepino. Puedes pelarlo si lo prefieres, o dejarle la piel. Ralla el pepino con un rallador grueso.
- Elimina el exceso de agua: Coloca el pepino rallado en un colador fino o un paño de cocina limpio. Presiona suavemente para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Este paso es importante para que el tzatziki no quede aguado.
- Mezcla los ingredientes: En un tazón mediano, combina el yogur griego, el ajo machacado, el eneldo picado y el jugo de limón.
- Incorpora el pepino: Agrega el pepino rallado y escurrido a la mezcla de yogur.
- Sazona: Vierte el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Refrigera: Cubre el tazón con papel film y refrigera por al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. El tzatziki estará aún más delicioso si lo dejas reposar en el refrigerador por un par de horas.
- Sirve: Sirve el tzatziki frío, adornado con un chorrito de aceite de oliva, unas ramitas de eneldo fresco y rodajas de pepino, como se ve en la foto.
¡Disfruta de este refrescante dip con pan pita, verduras crudas, carnes a la parrilla o como acompañamiento para tus platos favoritos!
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