Postre de Durazno Caramelizado
Ingredientes:
Para el Caramelo:
1 taza de azúcar 🧂
1/2 taza de agua tibia 💧
1 lata de duraznos en almíbar (mitades)
Para la Masa:
4 huevos 🥚
250 g de azúcar
300 ml de aceite vegetal
1 taza de almíbar de durazno 🍑
350 g de harina de trigo
1 cucharadita de sal
1 cucharada de polvo para hornear
1/2 taza de durazno picado en cubos
Procedimiento:
En un sartén, vierte la taza de azúcar y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se derrita y obtenga un color dorado y transparente. 🍯
Con cuidado, agrega la 1/2 taza de agua tibia y continúa mezclando hasta que el caramelo esté bien integrado.
Vierte el caramelo en el fondo del molde de 25 x 15 cm y distribúyelo uniformemente. Coloca las mitades de durazno en almíbar sobre el caramelo y reserva.
En un bowl grande, coloca los 4 huevos y 250 g de azúcar. Bate hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté suave.
Agrega el aceite, el almíbar de durazno, la harina y la sal. Mezcla con movimientos envolventes hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Incorpora el polvo para hornear y los duraznos picados en cubos. Mezcla de nuevo, asegurándote de que la masa esté homogénea.
Vierte la mezcla sobre los duraznos en el molde, asegurándote de que la masa cubra bien toda la fruta.
Lleva al horno precalentado a 180°C y hornea durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. 🕒
Deja enfriar un poco antes de desmoldar y voltear el postre para que el caramelo y los duraznos queden en la parte superior.
¡Listo! Disfruta de este dulce y suave postre de durazno caramelizado 🍑🍰
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