🍗 PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE QUESO, TOCINO Y SALSA DE CHIPOTLE

Una receta irresistible, perfecta para sorprender a toda la familia. Estas jugosas pechugas de pollo están rellenas de queso manchego derretido, envueltas en tocino doradito y bañadas en una deliciosa salsa cremosa de chipotle. ¡Una combinación de sabores que te hará querer repetir!

🛒 Ingredientes

Para las pechugas rellenas:

• 4 pechugas de pollo abiertas en forma de mariposa.
• 8 rebanadas de tocino.
• 150 g de queso manchego cortado en tiras.
• 2 chiles chipotles en adobo.
• Sal y pimienta al gusto.
• Un chorrito de aceite.

Para la salsa cremosa de chipotle:

• ½ taza de crema para batir.
• ¼ de taza de caldo de pollo.
• 1 diente de ajo finamente picado.
• ¼ de cebolla picadita.
• 1 cucharada de mantequilla.
• Un poquito de adobo de chipotle (opcional).

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Prepara las pechugas:

Abre las pechugas de pollo en forma de mariposa, procurando no separarlas completamente. Sazona ambos lados con sal y pimienta al gusto, distribuyendo bien los condimentos para que tengan sabor por todas partes.

2. Rellena con queso y chipotle:

Coloca en el centro de cada pechuga unas tiras de queso manchego y un poquito de chile chipotle picado. No agregues demasiado relleno para evitar que se salga durante la cocción. Enrolla cuidadosamente cada pechuga.

3. Envuelve con tocino:

Envuelve cada pechuga con dos rebanadas de tocino, procurando cubrir bien los bordes y sujetar el relleno. Si es necesario, utiliza palillos de cocina para mantenerlas cerradas.

4. Dora las pechugas:

Calienta un sartén amplio con un chorrito de aceite. Coloca las pechugas y dóralas por todos sus lados hasta que el tocino adquiera un bonito color dorado. Retira y reserva.

5. Prepara la salsa de chipotle:

En el mismo sartén agrega la mantequilla. Incorpora el ajo y la cebolla picaditos, y sofríe durante unos minutos hasta que estén suaves y desprendan su delicioso aroma.

Agrega los chiles chipotles picados, la crema para batir y el caldo de pollo. Mezcla muy bien hasta integrar todos los ingredientes y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 minutos, hasta obtener una salsa cremosa y ligeramente espesa.

6. Cocina las pechugas en la salsa:

Regresa las pechugas al sartén y báñalas con la salsa de chipotle. Tapa y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 15 a 20 minutos, dependiendo del grosor de las piezas.

Durante la cocción, báñalas ocasionalmente con la salsa para que absorban todo su sabor y queden jugosas. Comprueba que el centro del pollo alcance los 74 °C para asegurar una cocción completa.

7. Sirve y disfruta:

Retira los palillos antes de servir, si los utilizaste. Coloca las pechugas en un plato y cúbrelas generosamente con la salsa cremosa de chipotle.

🍽️ Presentación

Sirve las pechugas bien calientes, bañadas con abundante salsa y acompañadas de arroz blanco, puré de papas, vegetales al vapor o una ensalada fresca. Puedes espolvorear un poquito de perejil picado para darles un toque de color.

✨ Tip casero

Si prefieres una salsa más suave, utiliza solamente un chile chipotle y reduce la cantidad de adobo. Si te gustan los sabores intensos y ligeramente picantes, agrega un poquito más de chipotle.

Para conseguir un tocino más doradito, evita amontonar las pechugas en el sartén y dales tiempo para sellarse por todos sus lados.

❤️ ¡A disfrutar!

Unas pechugas espectaculares, con tocino doradito, queso manchego derretido y una salsa cremosa de chipotle llena de sabor. ¡Una receta perfecta para consentir a los tuyos!