Parfait de Tarta de Queso y Brownie

Parfait de Tarta de Queso y Brownie

Ingredientes

Para el relleno de tarta de queso:

225 g de queso crema, ablandado

3/4 taza de azúcar granulada

3/4 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de crema espesa (entera o para batir)

Para el ganache de chocolate:

1/2 taza de crema espesa

1/4 taza de mantequilla

1 1/4 tazas de mini chispas de chocolate negro, divididas

Extras:

1/4 taza de coco tostado

1/4 taza de nueces molidas gruesas

1/4 taza de mini chispas de chocolate (con leche o semidulce)

Brownie (comprado o casero), cortado en cubos

Preparación

Prepara el relleno de tarta de queso:

En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.

Añade la crema espesa y continúa batiendo hasta que obtengas una mezcla esponjosa y consistente (tipo mousse). Reserva en el refrigerador.

Prepara el ganache de chocolate:

En una cacerola pequeña, calienta la crema espesa con la mantequilla hasta que comience a hervir ligeramente.

Retira del fuego y añade 1 taza de chispas de chocolate negro. Mezcla hasta que se derritan y obtengas una crema suave y brillante. Reserva y deja que enfríe a temperatura ambiente.

Monta los parfaits:

En vasos individuales o copas, coloca una capa de cubos de brownie.

Añade una capa del relleno de tarta de queso.

Vierte un poco de ganache por encima.

Repite las capas según el tamaño del vaso.

Decora:

Espolvorea coco tostado, nueces molidas, mini chispas de chocolate y el resto de las chispas de chocolate negro por encima para decorar.

Enfría y sirve:

Refrigera por al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se asienten.