Galletas de naranja espolvoreadas con azúcar

1. Prepara la masa:

   • En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar granulada hasta obtener una mezcla pálida y cremosa.
   • Agrega la ralladura de naranja y el jugo de naranja. Mezcla bien.
   • Incorpora el huevo y bate hasta que esté completamente integrado.
   • En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal.
   • Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que se forme una masa suave. Evita sobrebatir.   
   • Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos para que sea más fácil de manejar.

2. Precalienta el horno y prepara las bandejas:

   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Cubre bandejas para hornear con papel pergamino (papel de hornear).

3. Forma las galletas:

   • Retira la masa refrigerada. Si está muy dura, déjala reposar a temperatura ambiente durante unos minutos hasta que sea maleable.
   • Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo con harina.
   • Extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3-5 mm.
   • Con un cortador de galletas redondo (o de la forma que desees), corta las galletas.
   • Coloca las galletas en las bandejas preparadas, dejando un pequeño espacio entre cada una.

4. Reboza en azúcar (opcional pero recomendado para la apariencia):

   • Coloca un poco de azúcar granulada en un plato poco profundo.
   • Pasa suavemente la parte superior de cada galleta por el azúcar antes de hornear.

5. Hornea:

   • Hornea durante 10-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño y el grosor de las galletas y tu horno.

6. Enfría:

   • Retira las bandejas del horno y deja que las galletas se enfríen en las bandejas durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.   

Consejos:

• Asegúrate de usar ralladura solo de la parte naranja de la piel de la naranja, evitando la parte blanca (albedo), que es amarga.
• Puedes ajustar la cantidad de jugo de naranja si prefieres un sabor más o menos intenso. Ten en cuenta que demasiado líquido puede hacer que la masa sea pegajosa.
• Para un aroma más intenso, puedes añadir un poco de extracto de naranja a la masa.
• Guarda las galletas enfriadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días.

¡Disfruta de estas fragantes y deliciosas galletas de naranja!