Palitos Dulces Fritos

Palitos Dulces Fritos

Ingredientes:

• 1 taza de agua
• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de harina de trigo
• 3 huevos grandes
• Aceite vegetal para freír
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)
• Miel o sirope para acompañar (opcional)

Preparación:

1. Prepara la masa: En una olla mediana, combina el agua, la mantequilla y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que la mantequilla se derrita por completo.
2. Añade la harina: Retira la olla del fuego y agrega la harina de trigo de golpe. Revuelve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la masa se forme en una bola y se despegue de los lados de la olla.
3. Incorpora los huevos: Deja que la masa se enfríe un poco, luego agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. La masa debe quedar suave y brillante.
4. Fríe los palitos: Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande o una freidora a fuego medio-alto (aproximadamente 175°C). Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla grande de estrella o lisa. Si no tienes manga pastelera, puedes usar dos cucharas para formar los palitos.
5. Con cuidado, exprime o coloca porciones de masa en el aceite caliente, formando palitos de unos 10-12 cm de largo. Fríe los palitos en tandas, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y cocidos por completo (unos 3-5 minutos por tanda).
6. Escurre y sirve: Retira los palitos fritos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea con azúcar glas si lo deseas y sirve calientes, acompañados de miel o sirope para mojar.

Consejos y Variaciones:

• Puedes añadir una cucharadita de extracto de vainilla a la masa para darle más sabor.
• Para hacer palitos rellenos, puedes usar una boquilla de relleno para inyectarles crema pastelera, dulce de leche o chocolate derretido después de freírlos.
• Si no tienes manga pastelera, puedes usar una bolsa de plástico resistente con una esquina cortada para formar los palitos.
• Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír los palitos, para que no absorban demasiado aceite y queden crujientes por fuera y suaves por dentro