BIZCOCHO ESPONJOSO PARA TORTAS

BIZCOCHO ESPONJOSO PARA TORTAS 😋
Ingredientes:
6 huevos
200 g de azúcar
200 g de harina de trigo (tamizada)
1 cucharadita de polvo de hornear (opcional, dependiendo de si la harina ya tiene levadura)
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
60 ml de aceite o mantequilla derretida (opcional para mayor suavidad)
60 ml de leche (opcional para un toque extra de suavidad)
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de unos 20 cm de diámetro o cúbrelo con papel pergamino.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar con una batidora eléctrica o manual, hasta que la mezcla se vuelva espesa y pálida. Este paso es crucial para darle aire al bizcocho y que quede esponjoso. Esto puede tomar entre 5 y 10 minutos.
3. En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Tamiza estos ingredientes juntos para evitar grumos. Luego, añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevos, integrando con movimientos envolventes, para no perder el aire que se ha formado.
4. Si vas a usar aceite, mantequilla derretida o leche, agrégalo en este momento. Hazlo poco a poco y sigue mezclando con suavidad.
5. Vierte la masa en el molde preparado y extiende bien la mezcla para que quede uniforme.
6. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio. Evita abrir el horno antes de los 20 minutos para no hacer que el bizcocho se hunda.
7. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos. Luego, sácalo del molde y colócalo sobre una rejilla para que termine de enfriarse completamente.

Consejos:
Si quieres que el bizcocho quede aún más suave, puedes separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve antes de mezclarlas con las yemas, lo cual aportará aún más aire a la mezcla.
Si prefieres un bizcocho de chocolate, agrega 50 g de cacao en polvo tamizado a la harina.