Albóndigas de Pollo con Crema de Champiñones

Albóndigas de Pollo con Crema de Champiñones

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 500 g de carne molida de pollo
• ½ taza de pan rallado
• 1 huevo
• ¼ de taza de queso parmesano rallado
• 1 diente de ajo picado
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva (para freír)

Para la salsa cremosa de champiñones:

• 2 cucharadas de mantequilla
• ½ taza de cebolla picada
• 2 tazas de champiñones frescos, cortados en láminas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de crema de leche (nata)
• 1 cucharadita de tomillo fresco (o seco)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Modo de Preparación

1. Preparación de las albóndigas:

   • En un tazón grande, mezcla la carne molida de pollo, el pan rallado, el huevo, el queso parmesano, el ajo picado, la cebolla en polvo, sal y pimienta.
   • Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez, asegurándote de que queden compactas.

2. Cocción de las albóndigas:

   • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
   • Agrega las albóndigas y fríelas, dándoles vuelta con cuidado, hasta que estén doradas por todos los lados (aproximadamente 6-8 minutos).
   • Retira las albóndigas de la sartén y resérvalas.

3. Preparación de la salsa cremosa de champiñones:

   • En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina por unos 3-4 minutos, hasta que esté transparente.
   • Agrega los champiñones y el ajo, y cocina hasta que los champiñones estén dorados y tiernos (aproximadamente 5-7 minutos).
   • Vierte el caldo de pollo y deja que se reduzca un poco, unos 3 minutos. Luego, agrega la crema de leche y el tomillo. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, unos 5 minutos.
   • Ajusta de sal y pimienta al gusto.

4. Unión de las albóndigas y la salsa:

   • Vuelve a añadir las albóndigas a la sartén con la salsa cremosa de champiñones. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que las albóndigas se terminen de cocinar y absorban el sabor de la salsa.

5. Servir:

   • Sirve las albóndigas con la salsa por encima y decora con perejil fresco picado.
   • Puedes acompañar este plato con arroz, pasta o puré de papas.

Consejos adicionales

• Variaciones:*
  • Con otras carnes: Puedes usar carne de ternera, cerdo o una mezcla de ambas para las albóndigas.
  • Con otras setas: Si no tienes champiñones, puedes usar otras setas como portobello, shiitake o rebozuelos.
  • Con vino blanco: Añade un chorrito de vino blanco a la salsa después de cocinar los champiñones para darle un toque extra de sabor.
• Textura: Si quieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco de harina de trigo o maicena disuelta en agua fría.
• Presentación: Sirve las albóndigas con la salsa en un plato hondo y espolvorea un poco de queso parmesano rallado por encima.

¡Disfruta de estas deliciosas albóndigas de pollo con crema de champiñones, un plato reconfortante y lleno de sabor!