SALSA DE CHILE JALAPEÑO ROJO 😋
Ingredientes:
6 chiles jalapeños rojos enteros
3 tomates (jitomates) medianos
1/2 cebolla blanca
4 dientes de ajo
1 manojo de cilantro fresco
1/2 limón (su jugo)
1 cucharadita de sal gruesa (o al gusto)
Preparación:
1. Lava muy bien todos los vegetales frescos, prestando especial atención a desinfectar el cilantro
2. Calienta un sartén o comal a fuego medio-alto y pon a asar los chiles, los tomates, la cebolla y los ajos enteros con su piel, volteándolos constantemente hasta que logres un tatemado parejo; te recomiendo retirar los ajos un poco antes para evitar que se quemen y amarguen la preparación.
3. Pela los ajos tostados, córtale el tallo a los chiles y colócalos en el vaso de la licuadora junto con los tomates, la cebolla, el jugo de la mitad del limón y la sal.
4. Licúa todos los ingredientes a velocidad media para mantener una textura ligeramente rústica y martajada; si notas que los ingredientes están muy secos y a las aspas les cuesta girar, puedes agregar un chorrito muy pequeño de agua para ayudar al proceso.
5. Vierte la salsa obtenida en un tazón de vidrio, pica finamente un puñado de las hojas de cilantro, agrégalo a la mezcla revolviendo suavemente con una cuchara y sírvela fresca acompañada de totopos.
Dejar una contestacion