PUDÍN DE HUEVO 😋

PUDÍN DE HUEVO 😋
Ingredientes:
4 huevos
100 g de azúcar
500 ml de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de azúcar (para el caramelo)
Preparación:
1. En una sartén, calienta las 2 cucharadas de azúcar a fuego medio hasta que se derrita y tome un color dorado. Ten cuidado de no dejarlo quemar.
2. Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para flan (asegúrate de que sea apto para horno).
3. En un bol, bate los 4 huevos con 100 g de azúcar hasta que la mezcla esté suave y bien integrada.
4. Calienta la leche en una cacerola a fuego medio, sin dejar que hierva.
5. Cuando la leche esté caliente, vierte lentamente sobre la mezcla de huevos y azúcar, batiendo constantemente para evitar que se cocinen los huevos. Añade la esencia de vainilla.
6. Cuela la mezcla para eliminar cualquier burbuja o impureza y conseguir una textura suave.
7. Precalienta el horno a 160°C (320°F).
8. Vierte la mezcla en el molde con caramelo.
9. Coloca el molde en una bandeja con agua caliente (alrededor de 1-2 cm de profundidad) para hacer una cocción al baño maría.
10. Hornea durante unos 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
11. Deja enfriar el flan a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 4 horas.
12. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea el molde sobre un plato.