FLAN DE CARAMELO 😋
Ingredientes
Para el caramelo:
200 g de azúcar
2 cucharadas de agua
Para el flan:
500 ml de leche entera
5 huevos
120 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
1. En una sartén a fuego medio, agrega el azúcar y las cucharadas de agua.
2. Deja que el azúcar se derrita y forme un caramelo dorado (no remuevas hasta que empiece a cambiar de color).
3. Vierte el caramelo en el fondo de una flanera o moldes individuales y extiende por toda la base.
4. En un bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien mezclados.
5. Agrega la esencia de vainilla y mezcla.
6. Calienta la leche (sin que hierva) y, poco a poco, añádela a la mezcla de huevos y azúcar, batiendo suavemente.
7. Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en los moldes.
8. Coloca los moldes dentro de una fuente para horno con agua caliente (baño marÃa).
9. Hornea a 160°C durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio.
10. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas.
11. Desmolda pasando un cuchillo por los bordes y voltea sobre un plato.
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