Pastel de Frutas Clásico

Pastel de Frutas Clásico 🍇🎂

Un postre festivo lleno de color y sabor, ideal para compartir en ocasiones especiales.

Ingredientes:

• 450 g de cerezas cristalizadas.
• 450 g de piña cristalizada.
• 450 g de dátiles sin hueso.
• 450 g de nueces pecanas picadas.
• 4 paquetes (227 g cada uno) de coco rallado.
• 3 cucharadas de harina de trigo.
• 2 latas (396 g cada una) de leche condensada.

Instrucciones:

1. Preparar la masa:

1. Precalienta el horno a 160°C.
2. Engrasa un molde redondo de 23 cm de diámetro (o uno más grande si prefieres un pastel más bajo) con mantequilla o aceite. Forra el fondo con papel manteca para facilitar el desmolde.

2. Mezclar los ingredientes secos:

1. En un bol grande, combina la harina de trigo con el coco rallado, las nueces picadas, los dátiles, las cerezas cristalizadas y la piña cristalizada.

3. Agregar la leche condensada:

1. Vierte las dos latas de leche condensada sobre la mezcla de ingredientes secos.
2. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes queden incorporados en una masa homogénea.

4. Hornear el pastel:

1. Transfiere la mezcla al molde previamente preparado y nivela la parte superior con una espátula.
2. Hornea durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

5. Dejar enfriar y decorar:

1. Retira el pastel del horno y déjalo enfriar completamente dentro del molde.
2. Desmolda con cuidado y, si lo deseas, decora con más frutas cristalizadas o coco rallado.

Consejos:

• Usa frutas cristalizadas de diferentes colores para un pastel más vistoso.
• Para un toque extra, puedes remojar las frutas cristalizadas en ron o licor antes de mezclarlas con la masa.
• Este pastel se conserva bien durante varios días, ideal para prepararlo con anticipación.

Información del Tiempo:

• Preparación: 20 minutos.
• Cocción: 1 hora y 15 minutos.
• Total: 1 hora y 35 minutos.

Porciones:

12-16 personas.