Pierna de Cerdo Glaseada con Piña y Mostaza

Pierna de Cerdo Glaseada con Piña y Mostaza

Ingredientes:

• 1/2 taza de miel
• 1/4 taza de mostaza de Dijon
• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 5 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto
• Clavos de olor para decorar (opcional)

Para la cocción:

• 1 pierna de cerdo
• Rodajas de piña (para decorar y acompañar)

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Instrucciones:

1. Precalentar el horno:
   Configura el horno a 180°C (350°F).
2. Preparar la carne:
   Coloca la pierna de cerdo en una bandeja grande. Sazona generosamente con sal y pimienta por todos lados.
3. Hacer el glaseado:
   En un tazón, mezcla:
   • Jugo de piña
   • Azúcar moreno
   • Miel
   • Mostaza de Dijon
   • Vinagre de manzana
   • Ajo picado
   • Jengibre rallado
   • Salsa de soja
     Revuelve hasta integrar.
4. Cubrir la pierna:
   Vierte el glaseado sobre la pierna de cerdo asegurándote de cubrir bien toda la superficie.
   Distribuye las rodajas de piña picadas alrededor de la carne.
5. Agregar clavos de olor (opcional):
   Si prefieres un toque decorativo y aromático, inserta algunos clavos de olor en la pierna.
6. Hornear cubierto:
   Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 2 horas.
7. Hornear descubierto:
   Retira el papel aluminio, rocía la pierna con los jugos de cocción y sube la temperatura del horno a 200°C (400°F).
   Hornea por 1 hora más, rociando ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada y caramelizada.
8. Reposo y servicio:
   Deja reposar la pierna de cerdo durante 15 minutos antes de cortarla.
   Sirve acompañada de los jugos de cocción y las rodajas de piña.