Ingredientes:
- 200 gramos de galletas tipo Digestive
- 100 gramos de mantequilla derretida
- 400 gramos de queso crema
- 200 gramos de azúcar
- 200 ml de nata para montar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- Gelatina neutra (opcional, para brillo)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde desmontable de 23 cm de diámetro.
En un bol, tritura las galletas hasta que queden como un polvo fino. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Presiona esta mezcla en el fondo del molde para formar la base de la tarta.
En otro bol, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso. Agrega la nata para montar, los huevos y la esencia de vainilla, y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.
Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Antes de servir, decora la tarta con los cubos de mango en la parte superior. Si deseas, puedes aplicar una capa de gelatina neutra para darle un brillo especial.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 50 minutos | Tiempo total: 4 horas y 20 minutos
Kcal: 350 kcal | Porciones: 10 porciones
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