4 DELICIOSAS RECETAS CON NARANJA

Mermelada de Naranja y Zanahoria

Ingredientes

• 4 naranjas grandes: peladas, troceadas, sin semillas
• 2 zanahorias medianas: peladas y ralladas
• 1 manzana verde: pelada y rallada (aporte de pectina natural)
• Jugo de 1 limón
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• Stevia o edulcorante natural (opcional, al gusto)

Modo de preparación

1. Preparar los ingredientes:
   En una cacerola grande, combina los trozos de naranja, las zanahorias y la manzana ralladas. Añade el jugo de limón y el agua, mezclando bien.
2. Cocción inicial:
   Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente.
3. Consistencia:
   Cuando los ingredientes estén blandos y desintegrados, usa una batidora de mano si deseas una textura más suave.
4. Toque de sabor:
   Si prefieres, agrega la canela en este punto y continúa cocinando hasta lograr la consistencia espesa típica de mermelada.
5. Endulzar al gusto:
   Prueba y ajusta con stevia u otro edulcorante si lo consideras necesario.
6. Envasar:
   Retira del fuego y deja enfriar antes de transferir la mermelada a frascos esterilizados.
7. Almacenamiento:
   Conserva en el refrigerador y consume dentro de 2 semanas.

 

Bizcocho de Naranja con Salsa Deliciosa

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 200 g de harina de trigo
• 200 g de azúcar
• 100 ml de aceite de girasol
• 3 huevos
• Ralladura y jugo de 1 naranja
• 1 sobre de levadura en polvo (polvo de hornear, ~10 g)
• Una pizca de sal

Para la salsa:

• 200 ml de jugo de naranja fresco
• 50 g de azúcar
• 1 cucharada de maicena (fécula de maíz) disuelta en 2 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de mantequilla (opcional, para brillo)

Modo de preparación

Para el bizcocho:

1. Preparación inicial:
   Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa y enharina un molde para bizcocho.
2. Batir los ingredientes húmedos:
   En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa. Agrega el aceite, el jugo y la ralladura de naranja, y mezcla bien.
3. Integrar los ingredientes secos:
   Tamiza la harina, la levadura y la pizca de sal. Incorpóralos poco a poco a la mezcla húmeda, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
4. Hornear:
   Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
5. Enfriar:
   Deja enfriar el bizcocho en el molde por 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Para la salsa:

1. Preparar la mezcla base:
   En una cacerola, combina el jugo de naranja y el azúcar. Calienta a fuego medio.
2. Espesar la salsa:
   Añade la maicena disuelta y remueve constantemente hasta que la salsa espese. Si lo deseas, incorpora la mantequilla para dar brillo.
3. Enfriar:
   Deja enfriar la salsa a temperatura ambiente antes de usarla.

Montaje del bizcocho:

1. Decorar con la salsa:
   Una vez que el bizcocho esté completamente frío, vierte la salsa de naranja por encima, cubriendo uniformemente.
2. Toques finales:
   Espolvorea ralladura de naranja y, si deseas, decora con almendras laminadas o picadas para un acabado crujiente y elegante.

 

Salsa de Naranja

Ingredientes

• 250 ml de jugo de naranja natural (aproximadamente 3-4 naranjas)
• 50 g de azúcar (ajusta al gusto)
• 1 cucharada de ralladura de naranja (opcional, para un sabor más intenso)
• 1 cucharadita de maicena (fécula de maíz)
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de mantequilla (opcional, para brillo y suavidad)

Modo de preparación

1. Preparar la maicena:
   Disuelve la maicena en las 2 cucharadas de agua fría, asegurándote de que no queden grumos.
2. Calentar el jugo:
   En una cacerola a fuego medio, vierte el jugo de naranja y añade el azúcar. Si deseas un sabor más intenso, incorpora la ralladura de naranja.
3. Espesar la salsa:
   Cuando el jugo esté caliente (sin llegar a hervir), añade la mezcla de maicena. Remueve constantemente para evitar que se formen grumos.
4. Lograr la textura deseada:
   Cocina la mezcla a fuego medio durante 3-5 minutos, o hasta que espese ligeramente.
5. Darle el toque final:
   Si buscas una textura más brillante y cremosa, agrega la mantequilla al final y mezcla bien hasta que se derrita por completo.
6. Enfriar o servir caliente:
   Deja enfriar la salsa a temperatura ambiente si la vas a servir con postres fríos, o utilízala caliente para acompañar bizcochos, crepas o helados.