Natillas con Canela

Natillas con Canela 🍮

Un postre clásico, reconfortante y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera 🥛
• 5 yemas de huevo 🥚
• 150 g de azúcar 🍬
• 1 rama de canela 🌿
• 1 cáscara de limón (solo la parte amarilla) 🍋
• 40 g de maicena (harina de maíz) 🌽
• Canela en polvo (para decorar) 🌟
• Galletas tipo María (opcional) 🍪

Preparación:

1️⃣ Infusionar la leche:

• Calienta la leche en una cacerola (reserva un vaso aparte) junto con la rama de canela y la cáscara de limón.
• Cuando empiece a hervir, retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos para que la leche absorba los sabores.

2️⃣ Preparar la mezcla base:

• En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
• Disuelve la maicena en el vaso de leche fría que reservaste y agrégala a la mezcla de yemas y azúcar. Bate bien para integrar.

3️⃣ Combinar las mezclas:

• Retira la cáscara de limón y la rama de canela de la leche infusionada.
• Añade poco a poco la leche infusionada a la mezcla de yemas, removiendo constantemente para evitar que las yemas se cuajen.

4️⃣ Cocinar las natillas:

• Vierte la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera o unas varillas.
• Cocina hasta que la mezcla espese, asegurándote de que no hierva para evitar que se corte.

5️⃣ Servir y enfriar:

• Una vez listas, retira del fuego y vierte las natillas en recipientes individuales o en un bol grande.
• Coloca una galleta tipo María sobre cada porción mientras las natillas aún están calientes, si lo deseas.
• Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas para que tomen cuerpo.

6️⃣ Decorar y disfrutar:

• Antes de servir, espolvorea canela en polvo sobre cada porción.

Tips:

• Usa leche entera para una textura más rica, pero puedes sustituirla por leche semidescremada si lo prefieres más ligero.
• Asegúrate de remover constantemente mientras cocinas para evitar grumos.
• Puedes decorar con trozos de limón o añadir un toque de chocolate rallado para variar.

¡Un postre casero que siempre conquista!