Introducción
El mousse de maracuyá es un postre refrescante, suave y exótico que destaca por el sabor tropical y vibrante de la fruta de la pasión. Es ideal para terminar cualquier comida con una nota dulce y ligera, además de ser muy fácil de preparar.
Receta de Mousse de Maracuyá
Ingredientes
Para el mousse:
- 1 sobre de gelatina en polvo sin sabor
- 1 taza (de té) de jugo de maracuyá concentrado
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de crema de leche
- 1 clara de huevo, batida a punto de nieve
Para el almíbar:
- Pulpa de 2 maracuyás
- ½ taza (de té) de agua
- 3 cucharadas (sopa) de azúcar
- 1 cucharadita (de té) de almidón de maíz (maicena)
Preparación
- Preparar la base del mousse:
- Espolvorea la gelatina sin sabor sobre la taza de jugo de maracuyá concentrado en una olla pequeña y deja reposar por 5 minutos.
- Lleva la mezcla al fuego bajo, al baño María, y calienta hasta que la gelatina se disuelva por completo, sin dejar que hierva.
- Mezclar los ingredientes principales:
- Combina el jugo con gelatina disuelta con la leche condensada y la crema de leche en un recipiente grande.
- Incorpora con movimientos envolventes la clara batida a punto de nieve.
- Vierte la mezcla en un molde o recipientes individuales y refrigera por al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
- Preparar el almíbar:
- Coloca la pulpa de los maracuyás en una licuadora con la mitad del agua. Usa la función de «pulsar» solo para liberar las semillas.
- Cuela la mezcla y lleva el jugo obtenido a una cacerola pequeña.
- Añade el azúcar, la maicena disuelta en el agua restante y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese.
- Retira del fuego y deja enfriar completamente.
- Montar el mousse:
- Una vez que el mousse esté firme, vierte el almíbar sobre la superficie como cobertura.
- Sirve frío y decora con algunas semillas de maracuyá para un toque extra de textura y presentación.
¡Disfruta de este postre tropical que encantará a todos con su sabor cítrico y su textura aireada!
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