Helado de Fresa con Vainilla

Helado de Fresa con Vainilla

Ingredientes:

• 2 tazas de fresas frescas, cascadas y cortadas
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 vaina de vainilla, semillas raspadas
• 2 tazas de crema pesada
• 1 taza de leche entera
• 6 yemas de huevo grandes

Instrucciones:

1. Preparar las fresas:
   • En una cacerola, combina las fresas, el azúcar y las semillas de vainilla.
   • Cocina a fuego medio hasta que las fresas estén suaves y el azúcar se haya disuelto.
   • Retira del fuego y deja que se enfríe.
2. Preparar la mezcla de crema:
   • En una cacerola separada, calienta la crema pesada y la leche hasta que empiece a hervir a fuego lento.
   • Retira del fuego.
3. Mezclar las yemas de huevo:
   • En un tazón, bate las yemas de huevo.
   • Vierte lentamente la mezcla de crema caliente sobre las yemas, batiendo constantemente.
4. Cocinar la mezcla:
   • Devuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y cubra la parte posterior de una cuchara.
5. Enfriar la natilla:
   • Coloca la natilla en un tazón y deja que se enfríe.
   • Luego, refrigérala hasta que esté completamente fría (aproximadamente 4 horas).
6. Procesar en la máquina de helados:
   • Mueve la natilla en una máquina de helados según las instrucciones del fabricante.
7. Añadir la mezcla de fresa:
   • Durante los últimos minutos de agitación, añade la mezcla de fresa.
8. Congelar el helado:
   • Transfiere el helado a un contenedor y congélalo hasta que se firme.

Detalles:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo de relajamiento: 4 horas
• Tiempo total: 4 horas 40 minutos
• Porciones: 8