Quiche de Verduras

Porciones / Número de personas:

• 4 personas

Tiempo de cocción:

• 50 minutos

Categoría:

• Verduras y legumbres

Dificultad:

• Fácil

Ingredientes:

Para el relleno:

• 1 cebolla mediana
• 3 pimientos verdes
• 1 puerro
• 1 calabacín
• 1 tomate
• 1 bote de espárragos
• 3 huevos XL (o 4 huevos L)
• 1 brick pequeño de nata para cocinar
• ½ sobre de queso rallado para fundir
• Pimienta
• Sal

Para la masa:

• 250 g de harina
• ½ sobre de levadura
• 2 pizcas de sal
• 1 vasito pequeño de agua tibia
• 4 cucharadas de aceite

Instrucciones:

1. Preparar la masa:

1. Si prefieres, puedes utilizar masa quebrada ya preparada y seguir las instrucciones del paquete.
2. Si la haces casera:
   • Calienta el agua con la sal.
   • Vierte la levadura y la harina en un recipiente.
   • Añade el aceite y mezcla todo con un tenedor o con las manos.
   • Amasa hasta que la masa deje de pegarse a los dedos.
   • Deja reposar durante 20 minutos, tapada con un trapo.

2. Preparar el relleno:

1. Pica todas las verduras en trozos pequeños: cebolla, pimientos, puerro, calabacín, espárragos y tomate.
2. En una sartén con un chorro de aceite de oliva:
   • Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
   • Añade los pimientos, luego el puerro, el calabacín, los espárragos y finalmente el tomate.
3. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén bien cocidas y ligeramente deshechas. Reserva.

3. Montar la base:

1. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie limpia.
2. Estira la masa reposada con un rodillo o una botella de cristal.
3. Coloca la masa en una tartera para horno y recorta los bordes dejando un poco de sobrante.
4. Hornea la masa a 160 °C durante 15 minutos o hasta que esté dorada. Retira del horno.

4. Rellenar y hornear:

1. En un recipiente aparte, bate los huevos con la nata, una pizca de sal y pimienta al gusto.
2. Incorpora las verduras sofritas al batido y mezcla bien.
3. Vierte el relleno sobre la masa horneada.
4. Espolvorea el queso rallado por encima.
5. Hornea a 180 °C durante 25-30 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y dorado.

Sugerencia para servir:

• Sirve el quiche caliente o a temperatura ambiente. Es ideal como plato principal o acompañamiento.

Notas adicionales:

• Si deseas ahorrar tiempo, utiliza masa quebrada ya preparada.
• Puedes personalizar las verduras según tu gusto o lo que tengas disponible.
• Acompaña con una ensalada fresca para un menú completo.