Platillo de Yuca Relleno

Platillo de Yuca Relleno

Porciones: 4-6 | Tiempo: 45 minutos

Ingredientes:

• 1 kg de yuca (pelada y en trozos)
• 1 cucharada de sal (para hervir)
• 200 g de queso mozzarella (rallado)
• 200 g de jamón (en cuadritos)
• 1 pizca de sal (para la masa)
• 1/2 cucharada de ajo en polvo
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharada de mantequilla (temperatura ambiente)
• Aceite (para freír)

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Instrucciones:

1. Cocción de la yuca:
   • Pela y corta la yuca, eliminando la fibra central.
   • Hierve en agua con sal por 15-20 minutos hasta que esté tierna.
   • Escurre y machaca hasta obtener un puré suave.
2. Preparación de la masa:
   • Al puré de yuca, agrega una pizca de sal, ajo en polvo, maicena y mantequilla.
   • Mezcla con las manos hasta formar una masa homogénea.
3. Relleno:
   • Ralla el queso y corta el jamón en cuadritos.
   • Forma pequeñas bolitas de masa, aplánalas entre dos hojas de papel film hasta obtener tortillas.
4. Ensamblaje:
   • Coloca queso y jamón en el centro de cada tortilla.
   • Dobla los bordes formando un tamal y sella bien los extremos.
5. Cocción:
   • Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
   • Escurre sobre papel absorbente.
6. Servir:
   • Deja enfriar un poco y ¡disfruta! Perfectos como entrada o plato principal.