SOUFFLÉ DULCE ESPONJOSO

SOUFFLÉ DULCE ESPONJOSO

Ingredientes

• 3 huevos (separar claras y yemas)
• 60 g de azúcar (aproximadamente 4 cucharadas)
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (o ralladura de limón/naranja para sabor)
• 30 g de harina (aproximadamente 2 cucharadas)
• Mantequilla y azúcar extra para engrasar y espolvorear el molde

Preparación

1. Prepara los moldes
   • Engrasa los recipientes con mantequilla y espolvorea con azúcar. Esto ayudará a que el soufflé suba de forma uniforme. Reserva.
2. Precalienta el horno
   • Pon el horno a 180 °C (350 °F) y coloca una bandeja para hornear en el centro.
3. Mezcla las yemas
   • En un bol, bate las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que estén pálidas y espesas.
   • Incorpora la harina tamizada poco a poco, mezclando suavemente.
4. Prepara las claras
   • En otro bol limpio y seco, bate las claras con una pizca de sal hasta formar picos firmes.
5. Une ambas mezclas
   • Incorpora un tercio de las claras batidas a la mezcla de yemas para aligerarla.
   • Luego, añade el resto de las claras en movimientos envolventes para no perder el aire.
6. Llena los moldes
   • Llena los moldes hasta casi el borde y alisa la superficie con una espátula.
   • Pasa el dedo alrededor del borde interno del molde para que el soufflé suba de manera uniforme.
7. Hornea el soufflé
   • Coloca los moldes en la bandeja precalentada y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén inflados y ligeramente dorados.
8. Sirve inmediatamente
   • Sírvelos tan pronto como salgan del horno, ya que el soufflé comenzará a bajar al enfriarse.