Galletas de Limón

Galletas de Limón

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 huevos
• 1 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 3 tazas de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

1. Preparar la mezcla base:
   • En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
   • Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
2. Añadir los sabores:
   • Incorpora la ralladura y el jugo de limón. Mezcla hasta que estén bien combinados.
3. Mezclar los ingredientes secos:
   • En otro tazón, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
4. Unir las mezclas:
   • Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, revolviendo hasta obtener una masa uniforme.
5. Dar forma y refrigerar:
   • Divide la masa en dos partes y forma dos rollos largos.
   • Envuélvelos en papel film y refrigéralos por al menos 1 hora o hasta que estén firmes.
6. Precalentar el horno:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
7. Cortar y hornear:
   • Corta los rollos de masa en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada (6 mm) de grosor.
   • Coloca las rodajas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas.
   • Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
8. Enfriar:
   • Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos.
   • Transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo.