BUÑUELOS DE CALABAZA
Porciones / Número de personas: 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Panes y bollos
Ingredientes:
- 200 g de puré de calabaza
- 40-50 ml de agua (preferiblemente del agua de cocción de la calabaza)
- 200 g de harina
- 8 g de levadura
- 1 huevo (tamaño L)
- 50 g de azúcar
- Aceite para freír
- Unas gotas de aroma de vainilla (o ralladura de limón o naranja, opcional)
- Canela y azúcar para rebozar
Preparación:
- Prepara la calabaza:
Cocina la calabaza (puedes hervirla, asarla o cocinarla en el microondas) hasta que esté blanda. Escurre bien para eliminar el exceso de agua y tritúrala con un tenedor hasta obtener un puré suave. - Prepara la base de la mezcla:
En un bol grande, bate el huevo con el azúcar durante unos minutos hasta que la mezcla esté esponjosa y ligeramente pálida. Añade unas gotas de aroma de vainilla o ralladura de limón/naranja, según tu preferencia. - Incorpora el puré de calabaza:
Agrega el puré al bol y mezcla bien hasta integrar. - Añade los ingredientes secos:
Tamiza la harina y la levadura directamente sobre la mezcla de calabaza y huevo. Remueve hasta que se integren. La masa será densa al principio, pero se suavizará al añadir los líquidos. - Ajusta la textura:
Añade el agua de cocción de la calabaza (o leche, si no tienes agua de cocción) poco a poco. La masa debe quedar suave y un poco densa, lo suficientemente consistente para manejarse con una cuchara, pero no demasiado líquida. - Fríe los buñuelos:
Calienta abundante aceite en una sartén profunda o cazo. Asegúrate de que el aceite esté caliente, pero no demasiado (fuego medio-alto), para que los buñuelos se cocinen bien por dentro sin quemarse por fuera. - Dale el toque final:
Una vez fritos, rebózalos en una mezcla de azúcar y canela al gusto.
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