Buñuelos de Calabaza

Buñuelos de Calabaza
Porciones: 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Panes y bollos

Ingredientes

• 200 g de puré de calabaza
• 40-50 ml de agua (preferiblemente del agua de cocción de la calabaza)
• 200 g de harina
• 8 g de levadura
• 1 huevo (tamaño L)
• 50 g de azúcar
• Aceite para freír
• Unas gotas de vainilla (opcional: ralladura de limón o naranja)
• Azúcar y canela para rebozar

Preparación

1. Prepara el puré de calabaza: Cocina la calabaza (hervida, al horno o en microondas) hasta que esté blanda. Escurre bien y tritúrala hasta obtener un puré suave.
2. Prepara la masa:
   • En un bol, bate el huevo con el azúcar hasta que esté esponjoso. Agrega vainilla o ralladura si deseas.
   • Incorpora el puré de calabaza y mezcla bien.
   • Tamiza la harina y la levadura sobre la mezcla. Remueve hasta integrar.
   • Añade el agua poco a poco hasta obtener una masa espesa pero manejable.
3. Fríe los buñuelos:
   • Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto.
   • Con dos cucharas, forma porciones pequeñas de masa y colócalas en el aceite caliente. Cocina hasta que estén dorados y esponjosos, volteándolos si es necesario.
   • Retira y colócalos sobre papel absorbente.
4. Reboza y sirve: Mezcla azúcar con canela y reboza los buñuelos aún calientes. Sirve y disfruta.

Consejos

• La masa debe ser espesa pero no demasiado líquida para evitar que se deshagan al freír.
• Controla la temperatura del aceite para que los buñuelos se cocinen por dentro sin quemarse por fuera.

¡Perfectos para compartir en cualquier ocasión!