Pastel de Gasa o Chiffón

Porciones: 4 personas
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Panes y bollos

Ingredientes para Pastel de Gasa o Chiffón

• 100 g de harina
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 4 claras de huevo
• 120 g de azúcar
• 60 ml de aceite
• Una pizca de sal
• 70 ml de leche

Instrucciones

1. Preparar la base de las yemas: En un bol, bate las yemas con 20 g de azúcar y una pizca de sal hasta integrar bien. Añade el aceite, mezcla nuevamente y agrega la leche. Tamiza la harina junto con la levadura e incorpórala a la mezcla, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Montar las claras: En otro bol, bate las claras hasta que comiencen a espumar. Agrega el azúcar restante en tres partes, batiendo cada vez, hasta que se formen picos firmes.
3. Integrar las mezclas: Agrega dos cucharadas de las claras montadas a la mezcla de yemas y harina, integrándolas con movimientos envolventes. Luego, vierte esta mezcla sobre el resto de las claras y mezcla suavemente, también con movimientos envolventes, para no perder aire.
4. Hornear: Vierte la masa en un molde ligeramente engrasado y hornea en horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo salga limpio.
5. Servir: Deja enfriar antes de desmoldar y disfruta de un esponjoso pastel de gasa o chiffón. ¡Delicioso y ligero!