Crepes Rellenos de Mozzarella

Crepes Rellenos de Mozzarella

Porciones: 12 crepes
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Cocina Internacional

Ingredientes

Para los crepes:

• 125 g de harina
• 3 huevos
• 1 cucharada de mantequilla (derretida)
• 250 ml de leche
• Una pizca de sal
• Mantequilla (para freír)

Para el relleno:

• 400 g de requesón o queso fresco
• 100 g de queso rallado (mezcla de 4 quesos)
• 2 bolas de mozzarella fresca (cortadas en bastones)
• Salsa de tomate frito (preferiblemente casera)
• Pimienta molida (al gusto)
• Sal (al gusto)
• Queso parmesano rallado (para gratinar)
• Albahaca fresca (para decorar)

Preparación

Crepes:

1. En una licuadora, coloca la harina, los huevos, la mantequilla derretida, la leche y la pizca de sal. Bate hasta obtener una mezcla suave y homogénea, sin grumos.
2. Calienta una sartén antiadherente y úntala ligeramente con mantequilla. Vierte una pequeña cantidad de masa y distribúyela rápidamente por toda la sartén para formar una capa delgada.
3. Cocina cada crepe hasta que esté dorado por ambos lados. Repite el proceso hasta obtener los 12 crepes y resérvalos.

Relleno y Montaje:

1. En un bol, mezcla el requesón o queso fresco con el queso rallado. Agrega sal y pimienta al gusto para ajustar el sabor.
2. Corta las bolas de mozzarella en bastones medianos.
3. En el centro de cada crepe, coloca una porción de la mezcla de queso y un bastón de mozzarella. Enrolla el crepe para formar un cilindro.
4. En una fuente de horno, vierte una capa de salsa de tomate frito en el fondo y coloca los crepes rellenos encima.
5. Cubre los crepes con un poco más de salsa de tomate y espolvorea generosamente con queso parmesano rallado.
6. Lleva al horno y gratina hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Presentación: Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir. ¡Disfruta de estos deliciosos crepes rellenos!