RAXO GALLEGO DE TERNERA.
✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )
500 g de ternera en trozos pequeños
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
100 ml de aceite de oliva
100 ml de caldo de carne
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar
✓ MODO DE PREPARACIÓN.
– En un bol grande, mezcla los trozos de ternera con el ajo picado, el pimentón, el orégano, la hoja de laurel, sal y pimienta. Deja marinar durante al menos 30 minutos en la nevera, para que la carne absorba bien los sabores.
– Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Añade los trozos de ternera marinados y cocina durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté bien dorada por fuera.
– Vierte el caldo de carne en la sartén y baja el fuego. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la carne esté tierna y el líquido se reduzca ligeramente, formando una salsa ligera.
– Retira del fuego y espolvorea perejil fresco picado
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