Pastel de limonada de fresa con glaseado de queso crema de limón

Pastel de limonada de fresa con glaseado de queso crema de limón

Ingredientes:

Para el pastel:
– 1 caja de mezcla de pastel blanco
– 1 (3 onzas) caja de gelatina de fresa
– 3 huevos grandes
– 1/2 taza de aceite vegetal
– 1 taza de agua
– 1/2 taza de jugo de limón (¡lo fresco es lo mejor! )
– 1 taza de fresas picadas (frescas o congeladas)

Para el glaseado de queso crema de limón:
– 8 oz de queso crema, suavizado
– 1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
– 4 tazas de azúcar en polvo
– 2 cucharadas de jugo de limón fresco
– 1 cucharadita de ralladura de limón
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones:

Paso 1: Preparar el pastel
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y harina dos cazuelas redondas de 9 pulgadas, o alínelas con papel pergamino para eliminarlas fácilmente.

En un gran tazón de mezcla, combina la mezcla de pastel y la gelatina de fresa. Añade los huevos, aceite vegetal, agua y jugo de limón. Mezclar todo junto hasta que esté suave. Doblar suavemente las fresas en picados, asegurándose de que estén distribuidas uniformemente por toda la masa.

Vierte la masa uniformemente en las cazuelas preparadas para pastel. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje que los pasteles se enfríen en las sartenes durante unos 10 minutos antes de transferirlos a un estante de alambre para que

Paso 2: Hacer el glaseado
Mientras los pasteles se enfrían, haz el glaseado. Batir el queso crema suavizado y la mantequilla juntos en un tazón grande hasta que sea suave y cremoso. Añade gradualmente el azúcar en polvo, una taza a la vez, mezclando bien después de cada adición. Una vez que el azúcar esté completamente incorporado, añade el zumo de limón, la ralladura de limón y el extracto de va Sigue latiendo hasta que el glaseado sea ligero y esponjoso.

Paso 3: Montar el pastel
Una vez que los pasteles se hayan enfriado completamente, coloque una capa en un plato de servir o soporte de pastel. Propaga una generosa capa de glaseado en la parte superior. Coloque cuidadosamente la segunda capa de pastel en la parte superior y glase la parte superior y los lados del pastel con el glaseado de queso crema de limón restante.

Paso 4: ¡Disfruta!
Para un toque extra, adorna el pastel con algunas fresas frescas o un rociado de ralladura de limón. Corta y disfruta de una deliciosamente picante y dulce golosina que es perfecta para cualquier ocasión.

Consejos:
– Si prefieres un sabor a fresa más intenso, puedes añadir un poco de puré de fresa al glaseado.
– Para un giro divertido, trata de agregar un puñado de fresas picadas entre las capas de glaseado.
– ¡Este pastel combina perfectamente con un vaso alto de té helado o limonada!