¿Sabías que hay postres que se vuelven más deliciosos con los días? Así es la torta galesa tradicional: una receta que parece sacada del cofre de los recuerdos, con ese aroma profundo a frutas maceradas, especias y un toque de coñac que conquista desde el primer bocado.
No es solo una torta, es un ritual: se prepara con calma, se deja reposar, y cuando llega el momento… ¡te regala un sabor inolvidable!
Ingredientes:
300 g de pasas rubias y negras
½ vaso de coñac
200 g de azúcar negra
200 g de manteca pomada
4 huevos
Ciruelas pasas (al gusto)
1 cdita de jengibre
½ cdita de nuez moscada
Una pizca de clavo de olor
1 cdita de canela
1 cda de polvo de hornear
Ralladura de 1 limón
200 g de frutos secos (nueces, almendras, avellanas…)
400 g de harina común
Paso a paso:
Macera las pasas en coñac al menos 1 hora (si puedes, déjalas toda la noche).
Bate la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Añade los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición.
Mezcla harina, especias, ralladura y frutos secos en un bowl aparte.
Agrega las pasas con su coñac y las ciruelas picadas.
Incorpora poco a poco los ingredientes secos.
Vierte en un molde enharinado y hornea a 160 °C por 75 minutos.
Deja enfriar completamente y envuelve en papel film. ¡Mejor al tercer o cuarto día!
Truco especial: Conservar en lata o caja metálica mejora su sabor y textura.
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