Torta de Chocolate con Crema de Fresa y Frutos Rojos

Torta de Chocolate con Crema de Fresa y Frutos Rojos

🔸 Ingredientes (para un molde de 20 cm o 8 porciones):

🧁 Para el bizcocho de chocolate:
— 1 taza (120 g) de harina de trigo todo uso
— 1/2 taza (50 g) de cacao en polvo sin azúcar
— 1 taza (200 g) de azúcar
— 1 cucharadita de polvo de hornear
— 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
— 1/4 cucharadita de sal
— 2 huevos
— 1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal
— 1/2 taza (120 ml) de leche
— 1 cucharadita de esencia de vainilla
— 1/2 taza (120 ml) de agua caliente

🍓 Para la crema de fresa:
— 250 ml de crema para batir fría
— 150 g de queso crema
— 1/2 taza (100 g) de azúcar glass
— 3 cucharadas de mermelada de fresa
— Gotas de colorante rosa (opcional)

🍒 Relleno de frutas:
— 200 g de fresas frescas en rodajas
— 100 g de frambuesas
— 1/2 taza de mermelada de frutos rojos

🍫 Ganache de chocolate:
— 100 g de chocolate semi amargo
— 100 ml de crema de leche

🍓 Decoración:
— Fresas enteras 🍓
— Frambuesas 🍒
— Chispas de chocolate 🍫

🔹 Preparación:

Prepara el bizcocho:
— Precalienta el horno a 180 °C.
— Mezcla los ingredientes secos: harina, cacao, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
— Agrega los huevos, leche, aceite y vainilla. Bate hasta integrar.
— Añade el agua caliente poco a poco. La mezcla será líquida.
— Vierte en un molde engrasado y hornea 30-35 min. Deja enfriar y corta en 3 capas.

Haz la crema de fresa:
— Bate el queso crema con el azúcar glass hasta que esté suave.
— Incorpora la crema para batir y sigue batiendo hasta que esté firme.
— Añade la mermelada de fresa y el colorante. Refrigera.

Relleno frutal:
— Mezcla la mermelada de frutos rojos con las fresas y frambuesas.
— Reserva para el armado.

Arma la torta:
— Coloca una capa de bizcocho, una capa de relleno de frutas y luego una de crema.
— Repite con la segunda capa. Termina con bizcocho y cubre con crema.

Prepara el ganache:
— Calienta la crema de leche, retira del fuego y añade el chocolate picado.
— Mezcla hasta que se derrita. Vierte sobre la torta para que caiga por los lados.

Decora:
— Coloca frutas frescas, chispas de chocolate y si deseas, un poco de brillo comestible ✨.

Refrigera mínimo 2 horas antes de servir. ¡Y a disfrutar!