Bolitas de Cheesecake con Mantequilla de Cacahuete

Bolitas de Cheesecake con Mantequilla de Cacahuete

Ingredientes:

1 taza de mantequilla de cacahuete cremosa

225 g de queso crema (a temperatura ambiente)

1 taza de azúcar glas

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 ½ tazas de migas de galleta graham

1 ½ tazas de chispas de chocolate semidulce (opcional, para el baño)

1 cucharada de aceite de coco (opcional, para el baño)

Preparación:

En un bol grande, bate la mantequilla de cacahuete, el queso crema, el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Agrega las migas de galleta graham y mezcla hasta que todo esté bien integrado.

Forma bolitas de aproximadamente 2.5 cm de diámetro y colócalas sobre una bandeja con papel pergamino.

Si deseas cubrirlas con chocolate: derrite las chispas de chocolate junto con el aceite de coco. Sumerge cada bolita en el chocolate derretido y vuelve a colocarla sobre el papel pergamino.

Refrigera las bolitas durante al menos 1 hora, o hasta que estén firmes.

Para un toque especial, espolvorea con cacahuetes triturados o decora con hilos de chocolate blanco.