SALMÓN CON ESPÁRRAGOS, PAPAS Y AJO.

SALMÓN CON ESPÁRRAGOS, PAPAS Y AJO.

✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )

4 filetes de salmón fresco
3 dientes de ajo
500 g de papas
1 manojo de espárragos verdes
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Rodajas de limón (opcional, para servir)

✓ MODO DE PREPARACIÓN.
✓ Preparar las papas:

Lava bien las papas y córtalas en rodajas finas.
– En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.

– Añade las rodajas de papa y cocínalas durante unos 15-20 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas.

– Sazona con sal y pimienta al gusto.
✓ Preparar los espárragos:
Mientras se cocinan las papas, lava los espárragos y corta la parte inferior fibrosa.

– En otra sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.

– Añade los espárragos y saltea durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
✓ Cocinar el salmón:
Pela y pica finamente los dientes de ajo.
– En la misma sartén donde cocinaste los espárragos, añade la cucharada restante de aceite de oliva y caliéntala a fuego medio.
– Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo y cocina durante 4-5 minutos.
Voltea los filetes y añade el ajo picado a la sartén.
– Cocina por otros 4-5 minutos, bañando el salmón con el aceite y el ajo.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
✓ Servir:
– Distribuye las papas y los espárragos en platos individuales.
– Coloca un filete de salmón sobre las verduras.
– Si lo deseas, decora con rodajas de limón para añadir un toque cítrico.

✓ Consejos adicionales:
– Variaciones: Puedes añadir hierbas frescas como eneldo o perejil al salmón durante la cocción para realzar su sabor.

– Punto de cocción del salmón: Asegúrate de no sobrecocinar el salmón para mantener su jugosidad; debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
– Acompañamiento: Una ensalada fresca o una salsa ligera de yogur complementan bien este plato.