Merluza a la Riojana

Merluza a la Riojana: ¡Sabores del Norte de España en Tu Mesa! 🐟🍅🌶️

Ingredientes:

🐟 4 lomos de merluza (600 g)

🧅 1 cebolla grande

🧄 2 dientes de ajo

🌶️ 1 pimiento rojo

🫑 1 pimiento verde

🍅 400 g de tomate triturado

🍷 100 ml de vino blanco

🥣 100 ml de caldo de pescado

🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce

🫒 Aceite de oliva virgen extra

🧂 Sal y pimienta al gusto

🌿 Perejil fresco picado

Preparación paso a paso:

🔥 Sofríe en aceite de oliva la cebolla y los ajos picados hasta que estén transparentes.

🌶️ Añade los pimientos cortados y cocina unos minutos hasta ablandarlos.

🍅 Incorpora el tomate triturado y el pimentón dulce. Cocina a fuego medio-bajo unos 10 minutos.

🍷 Agrega el vino blanco y el caldo de pescado, y cocina a fuego lento para integrar sabores.

🐟 Sazona los lomos de merluza y colócalos en la sartén sobre la salsa. Cocina tapado 5-7 minutos.

🌿 Decora con perejil fresco y sirve caliente acompañado de arroz, patatas cocidas o una buena ensalada.