Salsa de Ajo Casera

🧄🌿 **Salsa de Ajo Casera – Cremosa, Intensa y Versátil

Perfecta para carnes, papas, empanadas, pan pita, hamburguesas y hasta para untar con el dedo 😋✨

📋*Ingredientes mágicos** *(rinde aprox. 1 taza):
– 🧄 4 dientes de ajo grandes
– 🥚 1 huevo (puedes usar solo la yema o el huevo entero, según la textura que desees)
– 🥄 1 cucharadita de mostaza
– 🍋 2 cucharadas de jugo de limón fresco
– 🧂 ½ cucharadita de sal
– 🥄 Pimienta blanca al gusto (opcional)
– 🌻 1 taza de aceite vegetal o de girasol
– 🫙 (Opcional) 2 cucharadas de leche evaporada o crema para suavizar
– 🌿 (Opcional) perejil o cilantro fresco picado finamente

👩‍🍳 Paso a paso con sabor y cariño:

1. Prepara los ajos con amor
Pela los dientes, pártelos a la mitad y retira el germen verde del centro.
👉 Esto ayuda a que no repita ni caiga pesado.

2. Licúa la base
Coloca en la licuadora: ajo, yema (o huevo entero), limón, mostaza y sal.
Licúa hasta que el ajo se desintegre por completo.

3. Monta la salsa
Con la licuadora en marcha, agrega el aceite **en hilo fino**, lentamente.
🌀 La mezcla comenzará a emulsionar y volverse cremosa, como una mayonesa de ajo deliciosa.

4. Ajusta y personaliza
Corrige sal, acidez o espesor al gusto. Si está muy fuerte, añade un toque de leche evaporada o crema.
🌿 ¿Un extra de frescura? Agrega perejil o cilantro picadito.

5. Deja reposar (muy importante)
Guarda la salsa en un frasco tapado en la nevera al menos **1 hora antes de servir**, para que los sabores se mezclen bien.
💍 ¡Se casan como buen matrimonio de domingo!

💡 Tips pro:
– Si no usas huevo, puedes sustituir por leche o usar una base de papa cocida o aquafaba (para versión vegana).
– Úsala como base para alioli, dips, aderezos o en wraps.