Pastel Red Velvet Esponjoso y Cremoso

🤩Pastel Red Velvet Esponjoso y Cremoso🍫

– 300 gramos de Harina
– 350 gramos de Leche
– 8 gramos de Cacao en polvo
– 3 unidades de Huevos
– 375 gramos de Azúcar blanca
– 174 gramos de Mantequilla
– 5 gotas de Colorante rojo
-1 cucharadita de Esencia de vainilla
– 5 gramos de Polvo de hornear
– 2 cucharadas soperas de Vinagre de frutas

Para la cobertura:

– 200 gramos de Queso crema
– 175 gramos de Azúcar impalpable (1¼ tazas)
– Mermelada de fresa.
– fresas troceadas (opcional)

Preparación:

1- Mezclar en un bol la leche con 5 gotas de colorante rojo alimenticio.

2- En otro bol batir la mantequilla con el azúcar y los huevos durante 3 minutos.

3- Agregar la esencia de vainilla, el vinagre de frutas y la leche coloreada al bol de la mantequilla, los huevos y el azúcar, y mezclar bien.

4- Agregar entonces todos los ingredientes secos y volver a mezclar muy bien.

5- Colocar la mezcla del pastel red velvet en un molde redondo de silicona, y hornear a 170ºC por 30 minutos o hasta que al introducir la punta de un cuchillo esta salga limpia.

6- Para la cobertura y el relleno de la tarta red velvet mezclar el queso crema con el azúcar impalpable.

7 -Cortar la torta red velvet por la mitad, rellenar y cubrirla con la misma crema de queso y la mermelada de fresa y decorar con fresas. Servir y degustar.