Tortitas de coliflor.

Tortitas de coliflor.

RECETA 
Ingredientes:
– 1 coliflor mediana
– 1/2 taza de harina de almendra (puedes usar harina común si prefieres)
– 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)
– 2 huevos
– 1 diente de ajo picado
– 1/2 taza de cebolla picada
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para freír

PROCEDIMIENTO
1:Lava y corta la coliflor en floretes. Cocina la coliflor al vapor hasta que esté SUAVE (unos 5-7 minutos). Luego, tritúrala en un procesador de alimentos o con un rallador fino hasta que tenga una textura de arroz.

2: En un bol grande, mezcla la coliflor triturada con la harina de almendra, el queso parmesano, los huevos, el ajo picado, la cebolla, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

3: Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma tortitas con las manos. Si la mezcla está demasiado húmeda, puedes agregar un poco más de harina de almendra para darle consistencia.

4. Calienta una sartén grande a fuego medio y AGREGA poco de aceite de oliva. Fríe las tortitas durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

5:Sirve las tortitas de coliflor calientes, acompañadas de tu salsa favorita o como guarnición.