Rollo de pastel de zanahoria

Rollo de pastel de zanahoria con relleno de glaseado de queso crema

Ingredientes:

Para el pastel:

3/4 taza de harina todo uso
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de sal
3 huevos grandes
1/2 taza de azúcar granulada
1/3 de taza de azúcar morena ligera empacada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 tazas de zanahorias finamente ralladas
1/2 taza de nueces picadas (opcional)
Para el relleno de queso crema:

8 oz de queso crema, suavizado
1 taza de azúcar en polvo
6 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
1 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones:

Precalentar el horno:

Precalentar a 350°F (175°C). Línea un rollo de gelatina de 15×10 pulgadas con papel pergamino.
Mezcla de ingredientes secos:

Harina de batidor, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela, jengibre, nuez moscada y sal.
Mezcla ingredientes húmedos:

Bate los huevos y los azúcares hasta que se espesen. Añade vainilla.
Combinar y agregar zanahorias:

Añade gradualmente mezcla de harina a la mezcla de huevos. Doblado en zanahorias y nueces.
Hornear:

Difunde la masa en la sartén. Hornear durante 10-12 minutos.
Pastel de rollo:

Convierte la tarta en una toalla en polvo de azúcar. Rueda y enfriada.
Preparar relleno:

Bate el queso crema, azúcar en polvo, mantequilla y vainilla hasta que quede suave.
Montar rollo de pastel:

Desenrollar la tarta, untar el relleno, volver a enrollar sin toalla y refrigerar.