馃崑 PASTEL DE MERENGUE DE LIM脫N 馃嵃
Descubre la frescura y dulzura de este delicioso pastel de merengue de lim贸n que har谩 que tu paladar se deleite.
馃摑 INGREDIENTES:
Para la base:
1 1/2 tazas de galletas tipo digestive, trituradas
1/2 taza de mantequilla derretida
1/4 taza de az煤car
Para el relleno de lim贸n:
1 taza de az煤car
1/4 taza de maicena
1/4 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de agua
3 yemas de huevo, batidas
1/2 taza de jugo de lim贸n fresco
1 cucharada de ralladura de lim贸n
2 cucharadas de mantequilla
Para el merengue:
3 claras de huevo
1/4 cucharadita de cremor t谩rtaro
1/2 taza de az煤car
馃敂 INSTRUCCIONES:
PASO 1: PREPARAR LA BASE
– Precalentar el horno a 180掳C (350掳F). En un taz贸n, mezclar las galletas trituradas, la mantequilla derretida y el az煤car hasta que est茅n bien combinados. Presionar la mezcla en el fondo de un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas). Hornear durante 10 minutos y luego dejar enfriar.
PASO 2: HACER EL RELLENO DE LIM脫N
– En una cacerola mediana, mezclar el az煤car, la maicena y la sal. Agregar el agua y cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y comience a hervir.
– Retirar del fuego y agregar las yemas de huevo batidas, el jugo de lim贸n, la ralladura de lim贸n y la mantequilla. Mezclar bien y verter sobre la base de galleta enfriada.
PASO 3: HACER EL MERENGUE
– En un taz贸n grande, batir las claras de huevo y el cremor t谩rtaro hasta que se formen picos suaves. Agregar gradualmente el az煤car y continuar batiendo hasta que se formen picos firmes y brillantes.
PASO 4: COMBINAR Y HORNEAR
– Extender el merengue sobre el relleno de lim贸n, asegur谩ndose de cubrirlo completamente. Hornear durante 10-15 minutos o hasta que el merengue est茅 dorado.
Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
Tiempo de preparaci贸n: 30 minutos | Tiempo de cocci贸n: 25 minutos | Tiempo total: 55 minutos | Porciones: 8
Disfruta de tu Pastel de Merengue de Lim贸n, un postre refrescante y ligero que encantar谩 a todos. 馃崑馃嵃
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