Crepes con Repollo y Huevo

Ingredientes:

Para las crepas:

• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Sal y pimienta al gusto

Para el relleno:

• 1 repollo pequeño, rallado finamente
• 2 huevos (uno por plato, como se ve en la foto)
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: hierbas frescas picadas (cebollín, perejil, etc.)

Instrucciones:

1. Prepara la masa para crepas:

   • En un tazón, mezcla la harina y la sal.
   • Agrega la leche y los huevos, y bate hasta obtener una masa suave y sin grumos.
   • Incorpora la mantequilla derretida y mezcla bien.
   • Deja reposar la masa durante unos 15 minutos.

2. Cocina las crepas:

   • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
   • Vierte un poco de masa en la sartén y extiéndela равномерно para formar una capa delgada.
   • Cocina la crepa durante unos minutos por cada lado, hasta que esté dorada.
   • Repite el proceso con el resto de la masa.

3. Prepara el relleno:

   • En una sartén aparte, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio.
   • Sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
   • Agrega el repollo rallado y cocina hasta que esté tierno.
   • Salpimienta al gusto.

4. Rellena las crepas:

   • Coloca una crepa en un plato.
   • Rellena la crepa con una porción de repollo cocido.
   • Abre un huevo crudo sobre el repollo, como se ve en la foto.
   • Dobla la crepa por la mitad o en forma de triángulo.
   • Si deseas, puedes calentar la crepa rellena en la sartén durante unos minutos más para que el huevo se cocine un poco.

5. Sirve:

   • Sirve las crepas rellenas calientes.
   • Puedes decorar con hierbas frescas picadas si lo deseas.

Variaciones:

• Con carne: Puedes agregar carne molida o pollo desmenuzado al relleno para hacerlo más sustancioso.
• Con queso: Puedes agregar queso rallado al relleno o espolvorearlo sobre las crepas antes de servir.
• Vegetariana: Si no quieres usar huevo, puedes agregar otras verduras al relleno, como zanahoria rallada, champiñones o pimientos picados.
• Con salsa: Puedes acompañar las crepas con una salsa de tomate casera o una salsa blanca.

Consejos:

• Para evitar que las crepas se peguen a la sartén, asegúrate de que esté bien caliente y utiliza suficiente mantequilla o aceite.
• Si la masa para crepas te queda muy espesa, puedes agregar un poco más de leche para diluirla.
• Puedes preparar las crepas con anticipación y guardarlas en el refrigerador hasta el momento de usarlas.