Macarrones con Queso

Ingredientes:

• 400 gramos de macarrones
• 500 gramos de carne molida de res
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 lata (400 gramos) de tomates picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de harina de trigo
• 750 ml de leche entera
• Nuez moscada al gusto
• 200 gramos de queso cheddar rallado
• 50 gramos de queso parmesano rallado

Instrucciones:

1. Cocina la pasta: Cocina los macarrones en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
2. Prepara la salsa de carne: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara. Retira la carne de la sartén y reserva.  
3. Sofríe las verduras: En la misma sartén, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente. Agrega el ajo picado y el pimiento rojo picado y cocina por unos minutos más, hasta que estén blandos.
4. Agrega los tomates y las especias: Incorpora los tomates picados, el orégano seco, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
5. Prepara la salsa bechamel: En una cacerola aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina de trigo y cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente, hasta que se forme una pasta. Vierte la leche entera gradualmente, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
6. Agrega los quesos: Retira la salsa bechamel del fuego y agrega el queso cheddar rallado y el queso parmesano rallado. Remueve hasta que los quesos se derritan y la salsa esté suave. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
7. Combina la pasta y las salsas: Agrega los macarrones cocidos a la salsa de carne y mezcla bien. Vierte la salsa bechamel sobre la pasta y la carne y mezcla nuevamente.
8. Hornea: Vierte la mezcla de macarrones con queso y carne en un molde para horno. Espolvorea queso cheddar rallado adicional por encima. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
9. Sirve: Sirve los macarrones con queso y carne calientes y disfruta.

Sugerencias:

• Puedes agregar otras verduras a la salsa de carne, como zanahorias, apio o champiñones.
• Si deseas un sabor más intenso, puedes utilizar una mezcla de quesos, como mozzarella, provolone o Monterey Jack.
• Para una presentación más elegante, puedes decorar los macarrones con queso y carne con hojas frescas de perejil picado.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de macarrones con queso y carne!