Pollo con Salsa Cremosa de Espinacas Listo en Minutos

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de crema para batir
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1 taza de hojas de espinacas frescas
• 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)

Instrucciones:

1. Prepara el pollo: Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.
2. Cocina el pollo: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina las pechugas de pollo durante 5-7 minutos por lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira el pollo de la sartén y reserva.
3. Sofríe las verduras: En la misma sartén, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que esté fragante.
4. Prepara la salsa: Vierte el caldo de pollo en la sartén y deja que hierva a fuego alto durante unos minutos, hasta que se reduzca a la mitad. Agrega la crema para batir y el queso parmesano rallado. Cocina a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
5. Agrega las espinacas: Incorpora las hojas de espinacas frescas a la salsa y cocina hasta que se marchiten. Si deseas, puedes agregar una pizca de nuez moscada para darle un toque extra de sabor.
6. Sirve: Regresa las pechugas de pollo cocidas a la sartén y cúbrelas con la salsa cremosa de espinacas. Sirve inmediatamente.

Sugerencias:

• Puedes acompañar este plato con arroz blanco, puré de papas o pasta.
• Si deseas agregar un toque de color, puedes decorar el plato con unas hojas de perejil fresco picado.
• Para una versión más ligera, puedes sustituir la crema para batir por leche evaporada.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de pollo con salsa cremosa de espinacas!