Pastel Italiano Spumoni

🎂 Pastel Italiano Spumoni 🎂

Ingredientes:

2 ½ tazas de harina para todo uso
2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar
4 huevos grandes
1 taza de leche entera
1 cucharadita de extracto de vainilla sin alcohol
1 cucharadita de extracto de almendra sin alcohol
⅓ taza de pistachos finamente picados (sin sal)
⅓ taza de cerezas marrasquino picadas y escurridas
⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar
Colorante verde y rojo (opcional)

Para el glaseado:
1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
4 tazas de azúcar glas
2-3 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla sin alcohol

Direcciones:

Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa tres moldes redondos para pastel de 20 cm (8 pulgadas).
En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora la leche, la vainilla y el extracto de almendra.
Añade gradualmente los ingredientes secos hasta que estén bien combinados.
Divide la masa en tres partes iguales:
A una parte, añade los pistachos y el colorante verde si lo deseas.
A la segunda parte, incorpora las cerezas picadas y el colorante rojo.
A la tercera parte, mezcla el cacao en polvo.
Vierte cada mezcla en los moldes preparados y hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldarlos y enfriarlos completamente en una rejilla.
Para el glaseado, bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Añade gradualmente el azúcar glas, alternando con la leche, hasta obtener la consistencia deseada. Agrega el extracto de vainilla.
Coloca la capa de pastel de pistacho en el plato de servir, unta con glaseado, luego añade la capa de cereza y finalmente la de chocolate, glaseando entre cada capa y cubriendo todo el pastel al final.

Tiempo y Información Nutricional:
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 55 minutos
Calorías: 450 Kcal por porción
Porciones: 12