Pollo Dorado Crujiente con Salsa de Champiñones

Pollo Dorado Crujiente con Salsa de Champiñones y Parmesano 🍗🍄🧀

Ingredientes:

Para el pollo:

2 pechugas de pollo, cortadas en filetes
1/2 taza de harina de trigo
2 huevos, batidos
1 taza de pan rallado
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
3 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa de champiñones:

2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, picados
1 taza de champiñones, en rodajas
1 taza de caldo de pollo
1/2 taza de crema de leche
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de tomillo seco o fresco
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:

Preparar el pollo: Sazona los filetes de pollo con sal, pimienta y ajo en polvo.

Empanizar: Pasa cada filete por harina, luego por huevo batido y finalmente por una mezcla de pan rallado y queso parmesano.

Cocinar el pollo: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina los filetes de pollo 3-4 minutos por lado, hasta que estén dorados y crujientes. Retira y reserva.

Preparar la salsa: En la misma sartén, derrite la mantequilla con aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén tiernos.

Añadir los champiñones: Cocina los champiñones por 5 minutos, hasta que suelten su líquido y se doren.

Incorporar los líquidos: Agrega el caldo de pollo, la crema de leche y el tomillo. Cocina a fuego lento por 5 minutos, luego añade el queso parmesano y revuelve bien.

Servir: Vierte la salsa sobre el pollo crujiente y acompaña con arroz, pasta o puré de papas.

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 35 minutos

Calorías: 520 kcal | Porciones: 4 porciones