Pasta de Pollo y Champiñones en Salsa de Crema
Ingredientes:
Sal y pimienta al gusto
250 ml de crema para cocinar
100 ml de caldo de pollo
300 g de pasta (espagueti, fettuccine o la de tu preferencia)
2 pechugas de pollo, cortadas en tiras o cubos
250 g de champiñones frescos, en láminas
2 dientes de ajo, picados finamente
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 cucharadas de aceite de oliva
Queso parmesano rallado (opcional, para servir)
Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
Cocinar la pasta:
En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
Preparar el pollo:
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
Salpimienta las tiras de pollo y dóralas en la sartén durante 5-7 minutos, hasta que estén completamente cocidas. Retira el pollo y resérvalo.
Saltear los champiñones y la cebolla:
En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva.
Sofríe la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos, hasta que estén fragantes.
Añade los champiñones y cocina por 5 minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y tiernos.
Preparar la salsa de crema:
Regresa el pollo cocido a la sartén con los champiñones.
Vierte la crema para cocinar y el caldo de pollo, y mezcla bien.
Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente. Ajusta el sabor con sal y pimienta si es necesario.
Mezclar con la pasta:
Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa de crema, mezclando bien para que toda la pasta quede cubierta con la salsa.
Cocina por 2-3 minutos más para integrar los sabores.
Servir:
Sirve la pasta caliente en platos individuales. Decora con queso parmesano rallado y perejil fresco, si lo deseas.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Porciones: 4
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