Flan Esponjoso Casero
Ingredientes:
5 huevos
1 lata de leche condensada (397 g)
1 lata de leche evaporada (354 ml)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de azúcar (para el caramelo)
1/4 taza de agua (para el caramelo)
Instrucciones:
Prepara el caramelo:
En una sartén a fuego medio, añade el azúcar y el agua. Cocina sin remover hasta que el azúcar se disuelva y tome un color dorado.
Una vez listo, vierte rápidamente el caramelo en el fondo de un molde para flan o recipientes individuales, cubriendo la base de manera uniforme. Deja que enfríe y se endurezca mientras preparas la mezcla del flan.
Prepara la mezcla del flan:
En un recipiente grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
Agrega la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Arma el flan:
Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo en el molde o moldes individuales.
Cocina el flan:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Coloca el molde dentro de una bandeja más grande y llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde (baño maría).
Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar:
Retira el flan del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo por al menos 4 horas o durante toda la noche para que tome mejor consistencia.
Desmolda y sirve:
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y dale la vuelta sobre un plato grande.
Sirve frío y disfruta.
Tiempo de Preparación: 15 minutos | Tiempo de Cocción: 60 minutos | Tiempo Total: 75 minutos
Calorías: 300 por porción | Porciones: 6
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