Rollo de Selva Negra

 

Ingredientes:

– 4 huevos grandes
– 125 g de azúcar blanca
– 65 g de harina de trigo
– 30 g de cacao en polvo
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 1 pizca de sal
– Azúcar glas para espolvorear
– 500 ml de nata para montar (crema de leche)
– 30 g de azúcar glas (para el relleno)
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 lata de cerezas en almibar
– Virutas de chocolate para decorar

Método:

1️⃣ Precalienta tu horno a 175°C y forra una bandeja de horno de 25×38 cm con papel de hornear.

2️⃣ En un bol grande, bate los huevos y el azúcar blanca hasta que la mezcla esté espesa y pálida.

3️⃣ Tamiza la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal. Incorpora cuidadosamente los ingredientes secos a la mezcla de huevos hasta que estén combinados.

4️⃣ Vierte la masa en la bandeja preparada, extendiéndola de manera uniforme. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que el pastel regrese al tocarlo suavemente.

5️⃣ Coloca un paño de cocina limpio sobre la mesa y espolvoréalo generosamente con azúcar glas. Inmediatamente, invierte el pastel caliente sobre el paño y retira con cuidado el papel de hornear.

6️⃣ Comienza desde el extremo corto y enrolla el pastel junto con el paño. Déjalo enfriar completamente enrollado.

7️⃣ En un bol, bate la nata para montar, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que obtengas picos firmes.

8️⃣ Desenrolla con cuidado el pastel enfriado. Unta la crema montada de manera uniforme sobre la superficie y distribuye las cerezas en almibar sobre la crema.

9️⃣ Enrolla de nuevo el pastel sin el paño y colócalo con la parte de la costura hacia abajo en un plato de servir. Decora con virutas de chocolate para un acabado elegante.

🔟 Refrigera el pastel durante al menos 1 hora antes de cortarlo. Sirve frío y disfruta de los ricos sabores de este impresionante postre!

Anímate a probar esta receta y sorprende a tus amigos con un delicioso Rollo de Selva Negra!