BERENJENA EMPANADAS 😋
Ingredientes:
1 berenjena grande
1 taza de pan rallado
1/2 taza de harina
2 huevos
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite para freír
Preparación:
1. Lava bien la berenjena y córtala en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Espolvorea sal sobre las rodajas y deja reposar durante unos 20 minutos para que suelten el exceso de agua.
2. Coloca la harina en un plato hondo. En otro plato bate los huevos con un poco de sal y pimienta. En un tercer plato coloca el pan rallado.
3. Pasa cada rodaja de berenjena primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, cubriéndola bien en cada paso.
4. Calienta una sartén con suficiente aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega las rodajas de berenjena empanadas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados (aproximadamente 3-4 minutos por lado).
5. Coloca las berenjenas fritas sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Sirve caliente, como un acompañante o snack.
Dejar una contestacion