helado de café con caramelo y trozos de chocolat

Ingredientes:

Para el helado de café:

• 2 tazas de crema para batir (nata para montar)
• 1 taza de leche entera
• ¾ taza de azúcar
• 2 cucharadas de café soluble (puedes ajustar la cantidad al gusto)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Para la salsa de caramelo:

• 1 taza de azúcar
• ¼ taza de agua
• ½ taza de crema para batir
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 pizca de sal

Para decorar:

• ½ taza de chocolate oscuro rallado o en trozos pequeños

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Procedimiento:

1. Preparar la base del helado:

1. En una cacerola a fuego medio, calienta la leche junto con el azúcar, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Agrega el café soluble y mezcla bien.
3. Retira del fuego y añade la crema para batir, la esencia de vainilla y la pizca de sal.
4. Deja enfriar la mezcla y luego refrigérala por al menos 4 horas (o hasta que esté bien fría).

2. Hacer el helado:

1. Si tienes una máquina de helado, viértelo en la máquina y sigue las instrucciones del fabricante.
2. Si no tienes una máquina de helado, vierte la mezcla en un recipiente y congela. Cada 30-45 minutos, bátelo con un tenedor o batidora para romper los cristales de hielo. Repite esto unas 4-5 veces hasta que tenga textura cremosa.

3. Preparar la salsa de caramelo:

1. En una sartén, derrite el azúcar con el agua a fuego medio sin remover hasta que tome un color dorado.
2. Agrega la crema para batir poco a poco, mezclando con cuidado.
3. Añade la mantequilla y la pizca de sal, remueve bien y deja enfriar.

4. Servir:

1. Sirve bolas de helado en un vaso o tazón.
2. Rocía con la salsa de caramelo.
3. Espolvorea los trozos de chocolate encima.
4. ¡Disfruta! 🍨☕🍫