Rompope Tradicional
Ingredientes:
1 litro de leche
2 latas de leche evaporada
2 tazas de azúcar
6 yemas de huevo
4 cucharadas de fécula de maíz
1 astilla de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de vainilla
1/8 cucharadita de sal
Ron o guaro al gusto
Preparación:
En una olla, coloque la leche y la astilla de canela. Caliente a fuego medio hasta casi hervir.
Mientras tanto, licúe la leche evaporada, el azúcar, las yemas, la fécula de maíz, la nuez moscada, la vainilla y la sal.
Con la leche caliente, baje el fuego al mínimo y agregue poco a poco la mezcla licuada, siempre revolviendo.
Cocine a fuego lento, sin dejar de revolver, durante 5 minutos.
Retire del fuego y deje enfriar. Añada el licor al gusto.
Vierta el rompope en una botella o jarra y refrigere. Sirva bien frío.
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