Tarta de Queso con Masa de Galletas de Terciopelo Rojo

Tarta de Queso con Masa de Galletas de Terciopelo Rojo 🍰

Ingredientes:

Para la Corteza:

• 2 tazas de migas de Oreo
• 1/4 de taza de mantequilla sin sal, derretida

Para el Cheesecake:

• 24 oz (680 g) de queso crema, suavizado
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 taza de crema agria
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 huevos grandes
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de colorante alimenticio rojo
• 1/2 taza de Oreos trituradas

Para la Masa de Galletas:

• 1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/4 de taza de azúcar granulada
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mini chispas de chocolate

Para el Goteo:

• 1 taza de chispas de chocolate semidulces
• 1/2 taza de crema para batir

Para la Decoración:

• Crema batida
• Mini galletas con chispas de chocolate
• Migas de pastel de terciopelo rojo
• Chispas

Instrucciones:

1. Prepara la Corteza:
   • Precalienta el horno a 325°F (163°C) y engrasa un molde desmontable de 9 pulgadas.
   • Mezcla las migas de Oreo con la mantequilla derretida. Presiona esta mezcla en el fondo del molde.
   • Hornea durante 10 minutos y deja enfriar.
2. Prepara el Cheesecake:
   • Bate el queso crema hasta que esté suave.
   • Añade el azúcar y mezcla bien.
   • Incorpora la crema agria y el extracto de vainilla.
   • Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
   • Mezcla el cacao en polvo y el colorante alimenticio rojo hasta que estén completamente incorporados.
   • Agrega las Oreos trituradas y mezcla suavemente.
3. Prepara la Masa de Galletas:
   • En otro tazón, bate la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que esté ligero y esponjoso.
   • Incorpora la leche y el extracto de vainilla.
   • Añade gradualmente la harina y la sal hasta que estén combinados.
   • Mezcla las mini chispas de chocolate.
4. Arma la Tarta:
   • Vierte la mezcla de cheesecake sobre la corteza enfriada.
   • Coloca cucharadas de masa de galletas en la mezcla del cheesecake.
5. Hornea:
   • Hornea durante 60-70 minutos o hasta que el centro esté firme y los bordes ligeramente dorados.
   • Apaga el horno y deja enfriar la tarta dentro del horno con la puerta ligeramente abierta durante 1 hora.
6. Refrigera:
   • Deja enfriar completamente y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
7. Prepara el Goteo:
   • Calienta las chispas de chocolate y la crema para batir en intervalos de 30 segundos en el microondas, mezclando hasta que quede suave.
   • Rocía el ganache sobre los bordes de la tarta, permitiendo que gotee.
8. Decora:
   • Agrega crema batida, mini galletas, migas de pastel de terciopelo rojo y chispas en la parte superior.

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Horneado: 60-70 minutos
Tiempo Total: Aproximadamente 5 horas
Porciones: 12 rebanadas